1660 wurde die Bäckerei-Konditorei Buchmann in Wermetshausen im Zürcher Oberland gegründet. Seit 1909 hat sie ihren Sitz in Zürich-Wiedikon, wo sie in dritter Generation bis Ende 2006 von Walter Buchmann geführt wurde.

Im Sinne der Nachfolgeregelung hat sich die Familie Buchmann entschlossen, 2007 das Unternehmen an Fritz Wehrli zu verkaufen. Somit war gewährleistet, dass Buchmann auch in Zukunft in den Händen einer Unternehmerfamilie bleibt.

Per 1. September 2008 übernimmt die Walter Buchmann AG von der in Kloten ansässigen Hofmann Backwaren AG in Kloten die Produktion sowie das Ladengeschäft im Zürcher Seefeld.

2009 feiert die Bäckerei Buchmann ihr 100-jähriges Jubiläum mit einem Anlass auf der Zürcher Gmüesbrugg. Zum Jubiläum entwickeln die Bürlibäcker das Bürli-Brot sowie ein Tomaten-Bürli. Das Original Buchmann-Bürli bleibt, wie es immer war - seit 100 Jahren!